桑葚的功效與作用和泡酒方法
桑葚具有滋陰補血、生津潤燥的功效，常用于改善肝腎陰虛、津傷口渴等癥狀，泡酒可增強其保健作用。桑葚主要含有花青素、白藜蘆醇、維生素C等活性成分，有助于抗氧化、改善微循環(huán)、調節免疫力。泡酒方法需選用新鮮成熟桑葚與純糧白酒按比例浸泡。
1、抗氧化
桑葚中的花青素和白藜蘆醇能清除自由基，延緩細胞氧化損傷。長(cháng)期適量食用可減輕紫外線(xiàn)對皮膚的傷害，改善脂質(zhì)過(guò)氧化狀態(tài)。建議每日食用量控制在20-30克鮮果，泡酒后每次飲用不超過(guò)50毫升。
2、補血養肝
桑葚富含鐵元素和維生素B族，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。其多糖成分可保護肝細胞膜，輔助修復酒精性肝損傷。肝腎虧虛者可用桑葚干10克配伍枸杞子泡水代茶飲。
3、潤腸通便
桑葚含有大量膳食纖維和鞣酸，能增加腸道內容物體積并軟化糞便。對老年性便秘、產(chǎn)后腸燥有緩解作用。胃腸功能較弱者宜將桑葚熬煮成膏方服用，避免生冷刺激。
4、調節免疫
桑葚多糖可通過(guò)激活巨噬細胞增強機體非特異性免疫。體虛易感人群可配合黃芪、黨參等藥材制成藥膳，但自身免疫性疾病患者應慎用。
5、降脂護心
桑葚中的不飽和脂肪酸和植物甾醇能抑制膽固醇吸收，改善血液黏稠度。高血壓患者可用桑葚醋每天10毫升兌水服用，冠心病急性發(fā)作期禁用酒精制劑。
泡酒時(shí)選擇紫黑色完全成熟的桑葚果實(shí)，剔除霉變破損果粒。按1:3比例與50度以上純糧白酒密封浸泡，添加適量冰糖調節口感。置于陰涼處每日搖晃一次，15-30天后過(guò)濾裝瓶。飲用前需確認無(wú)酒精過(guò)敏史，糖尿病患者應控制添加糖量。儲存時(shí)避免陽(yáng)光直射，開(kāi)封后需冷藏并在3個(gè)月內飲用完畢。服用抗凝血藥物期間應咨詢(xún)醫生，避免與桑葚酒同服。
