糖尿病和高血脂的病人怎樣飲食

糖尿病和高血脂患者需采用低糖低脂、高膳食纖維的飲食模式，主要有控制碳水化合物攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制飽和脂肪、增加蔬菜攝入、合理分配餐次等方法。

1、控制碳水化合物

選擇低升糖指數食物如燕麥、糙米，替代精制米面。每日碳水化合物總量需根據個(gè)體血糖情況調整，避免單次大量攝入?？纱钆渖攀忱w維延緩糖分吸收，如用雜豆類(lèi)部分替代主食。

2、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)先選用魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)瘦肉及大豆制品，每周攝入2-3次深海魚(yú)類(lèi)。加工肉制品應限制，雞蛋每日不超過(guò)1個(gè)。乳制品選擇脫脂或低脂類(lèi)型，每日200-300毫升為宜。

3、限制飽和脂肪

減少動(dòng)物油脂、棕櫚油等飽和脂肪來(lái)源，食用油以橄欖油、茶籽油為主。避免反式脂肪酸，限制糕點(diǎn)、油炸食品。堅果類(lèi)每日控制在15-20克，選擇原味未加工品種。

4、增加蔬菜攝入

每日保證500克以上新鮮蔬菜，深色蔬菜占一半以上。采用涼拌、蒸煮等低油烹調方式。菌藻類(lèi)每周3-4次，如香菇、海帶等富含可溶性膳食纖維的品種。

5、合理分配餐次

實(shí)行三餐兩點(diǎn)制，每餐主食不超過(guò)100克。加餐選擇無(wú)糖酸奶或少量堅果。晚餐應提早并減少碳水比例，睡前2小時(shí)避免進(jìn)食?？筛鶕潜O測結果動(dòng)態(tài)調整各餐比例。

建議患者定期監測血糖血脂指標，飲食調整需配合適度運動(dòng)。烹飪時(shí)使用限油壺和定量鹽勺，避免隱形油脂攝入。外出就餐優(yōu)先選擇清蒸、白灼類(lèi)菜肴，主動(dòng)要求單獨盛放調味料。建立飲食日記記錄每日攝入情況，就診時(shí)提供給營(yíng)養科醫師作為調整依據。注意長(cháng)期堅持飲食管理，避免階段性嚴格控制后暴飲暴食。