陳健鵬 副主任醫師
食道癌患者的飲食需注意細軟易消化、高蛋白低刺激，推薦少量多餐，避免過(guò)熱過(guò)冷及粗糙食物，同時(shí)可遵醫囑使用營(yíng)養補充劑。
1、細軟飲食選擇粥類(lèi)、爛面條等易吞咽食物，減少食道摩擦。烹飪時(shí)徹底燉煮，避免堅硬食材如堅果或生蔬菜。
2、高蛋白攝入增加魚(yú)肉、蛋羹等優(yōu)質(zhì)蛋白幫助修復組織。乳清蛋白粉可補充營(yíng)養，但需避免辛辣調味品刺激黏膜。
3、溫度控制食物溫度保持接近體溫，過(guò)燙可能加重潰瘍，過(guò)冷易引發(fā)痙攣。進(jìn)食前可用手腕測試溫度。
4、分次進(jìn)食每日6-8次小份量餐食減輕吞咽負擔。兩餐間可補充營(yíng)養糊或特殊醫學(xué)用途配方食品。
出現進(jìn)食疼痛或嗆咳需及時(shí)就醫，治療期間可咨詢(xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)性化食譜，配合醫生建議使用腸內營(yíng)養制劑。
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