張明利 主任醫師
紫米饅頭是一種營(yíng)養豐富的食物，適量食用有助于補充能量和多種營(yíng)養素，但需根據個(gè)人健康狀況調整攝入量。
紫米富含花青素、膳食纖維和B族維生素，有助于抗氧化和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，適合健康人群作為主食替代。
紫米升糖指數低于精白米面，但饅頭制作過(guò)程中添加的糖分可能影響血糖，糖尿病患者需控制食用量。
紫米外皮含有較多粗纖維，胃腸功能較弱者可能出現腹脹，建議搭配易消化食物分次少量進(jìn)食。
貧血患者可受益于紫米的鐵元素，但需配合維生素C促進(jìn)吸收；麩質(zhì)過(guò)敏者需確認饅頭是否含小麥成分。
建議將紫米饅頭作為均衡飲食的一部分，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜水果食用，特殊疾病患者需咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。
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