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6種可引起食物中毒的細菌

患者：男，51歲

病情描述:
6種可引起食物中毒的細菌
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馬偉 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 全科

可引起食物中毒的細菌主要有沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、肉毒桿菌、蠟樣芽胞桿菌。

1、沙門(mén)氏菌：

常見(jiàn)于生雞蛋、禽肉等，中毒表現為腹痛、腹瀉、發(fā)熱。治療需補液，嚴重時(shí)使用抗生素。

2、金黃色葡萄球菌：

多存在于乳制品、熟食中，中毒后出現劇烈嘔吐。主要通過(guò)補液和對癥治療。

3、副溶血性弧菌：

海產(chǎn)品常見(jiàn)攜帶，癥狀包括水樣便、脫水。輕癥可自愈，重癥需抗生素治療。

4、大腸桿菌：

污染水源和生蔬果，可導致血便、腎損傷。需及時(shí)就醫進(jìn)行支持治療。

5、肉毒桿菌：

罐頭食品高危，引發(fā)神經(jīng)麻痹癥狀。必須立即使用抗毒素血清搶救。

6、蠟樣芽胞桿菌：

剩飯剩菜易滋生，造成嘔吐型或腹瀉型中毒。通常以補液為主。

預防食物中毒需注意食材新鮮度，充分加熱食物，避免交叉污染，出現嚴重癥狀應立即就醫。

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