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吃螃蟹的禁忌是什么

患者:女,44歲

病情描述:
吃螃蟹的禁忌是什么
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃螃蟹的禁忌主要有食用過(guò)量、搭配不當、處理不當、特殊人群禁忌等。

1、食用過(guò)量

螃蟹性寒,過(guò)量食用可能引發(fā)胃腸不適,尤其脾胃虛寒者應控制攝入量,建議每次不超過(guò)兩只。

2、搭配不當

避免與柿子、濃茶同食,其中鞣酸與蛋白質(zhì)結合易形成沉淀,可能導致腹痛或消化不良。

3、處理不當

未徹底煮熟或死蟹體內組氨酸分解產(chǎn)生的組胺可能引發(fā)食物中毒,需確保鮮活且蒸煮時(shí)間充足。

4、特殊人群禁忌

痛風(fēng)患者需限制攝入高嘌呤蟹黃,孕婦、過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用,兒童需在家長(cháng)監護下去除蟹殼碎骨。

食用時(shí)建議搭配姜醋驅寒,過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試需觀(guān)察反應,出現不適立即停食并就醫。

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