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變形桿菌食物中毒的傳染源

患者：女，64歲

病情描述:
變形桿菌食物中毒的傳染源
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馬偉 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 全科

變形桿菌食物中毒的傳染源主要有受污染的動(dòng)物性食品、變質(zhì)熟食、生冷食品以及被污染的餐具或水源。

1、動(dòng)物性食品：

未充分加熱的肉類(lèi)、蛋類(lèi)或海鮮可能攜帶變形桿菌，尤其夏季常溫存放易滋生細菌。

2、變質(zhì)熟食：

隔夜或長(cháng)時(shí)間存放的熟食在儲存不當情況下易被污染，涼拌菜、鹵制品風(fēng)險較高。

3、生冷食品：

未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、生食海產(chǎn)品及未洗凈的蔬菜水果可能成為傳播媒介。

4、污染餐具水源：

餐飲器具消毒不徹底或飲用被污染的生水，可能導致細菌經(jīng)口傳播。

注意食品存放條件，肉類(lèi)充分加熱，避免生熟混放，出現嘔吐腹瀉等癥狀及時(shí)就醫。

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