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吃生雞蛋真的可以補腎嗎

患者:男,63歲

病情描述:
吃生雞蛋真的可以補腎嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃生雞蛋補腎的說(shuō)法缺乏科學(xué)依據,生雞蛋可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病微生物,反而增加健康風(fēng)險。

1、營(yíng)養吸收差異

生雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率低于熟雞蛋,加熱后蛋白質(zhì)結構更易被人體消化利用。

2、細菌感染風(fēng)險

生雞蛋可能含有沙門(mén)氏菌,會(huì )導致急性胃腸炎,出現發(fā)熱、腹瀉等癥狀。

3、生物素缺乏

生雞蛋中的抗生物素蛋白會(huì )阻礙生物素吸收,長(cháng)期食用可能引發(fā)皮膚炎癥、脫發(fā)等問(wèn)題。

4、營(yíng)養素破壞

生雞蛋含有胰蛋白酶抑制劑,影響蛋白質(zhì)消化,加熱可滅活該物質(zhì)提升營(yíng)養價(jià)值。

建議通過(guò)均衡飲食補充營(yíng)養,動(dòng)物內臟、海產(chǎn)品等富含鋅元素的食物對腎功能維護更有幫助,食用雞蛋應充分加熱至蛋白凝固。

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