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豬肝可以和雞蛋一起吃嗎

患者:男,65歲

病情描述:
豬肝可以和雞蛋一起吃嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肝可以和雞蛋一起吃。豬肝富含鐵元素和維生素A,雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,兩者搭配有助于營(yíng)養互補,但需注意控制食用量避免膽固醇過(guò)量攝入。

1、營(yíng)養互補

豬肝中的鐵元素與雞蛋中的蛋白質(zhì)結合可提高鐵的吸收率,適合貧血人群適量食用。

2、膽固醇控制

兩者均含較高膽固醇,健康人群每周建議食用豬肝不超過(guò)100克,雞蛋每天1-2個(gè)為宜。

3、烹飪方式

建議采用水煮或清炒方式,避免高溫油炸導致?tīng)I養流失和油脂過(guò)量攝入。

4、禁忌人群

高膽固醇血癥、痛風(fēng)患者應限制食用,過(guò)敏體質(zhì)者需警惕動(dòng)物內臟過(guò)敏反應。

食用時(shí)可搭配富含維生素C的蔬菜幫助鐵吸收,長(cháng)期大量食用動(dòng)物內臟可能增加重金屬蓄積風(fēng)險,建議多樣化飲食結構。

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