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竹蓀的功效與作用及食用方法有哪些

患者:男,62歲

病情描述:
竹蓀的功效與作用及食用方法有哪些
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

竹蓀具有增強免疫力、調節血脂、抗氧化和潤肺止咳等功效,適合煲湯、燉菜、涼拌或蒸制食用。

1、增強免疫力

竹蓀含有多糖和氨基酸,能激活免疫細胞活性,適合體弱人群,可搭配雞肉燉煮提升吸收率。

2、調節血脂

其膳食纖維能與膽汁酸結合,促進(jìn)膽固醇代謝,對高血脂患者有益,建議與木耳同炒增強效果。

3、抗氧化

竹蓀中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可清除自由基,延緩皮膚老化,鮮品涼拌能最大限度保留活性成分。

4、潤肺止咳

膠質(zhì)成分能覆蓋呼吸道黏膜,緩解干咳癥狀,與梨、冰糖蒸制可加強潤肺作用。

食用前需用淡鹽水浸泡去除土腥味,脾胃虛寒者應控制攝入量,過(guò)敏體質(zhì)者初次食用須謹慎。

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