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胰腺炎的患者飲食要注意什么

患者：女，57歲

病情描述:
胰腺炎的患者飲食要注意什么
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黃玉紅 主任醫師 去掛號
中國醫科大學(xué)附屬第一醫院 三甲 消化內科

胰腺炎患者飲食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高脂辛辣刺激性食物，可選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、復合碳水化合物及富含維生素的食物。

1、低脂飲食

每日脂肪攝入量控制在20-30克，避免油炸食品、肥肉、奶油等。急性期可暫時(shí)禁食，恢復期逐步添加橄欖油、深海魚(yú)等健康脂肪。

2、少食多餐

每日5-6餐，每餐不超過(guò)200克。采用蒸煮燉等烹飪方式，推薦米粥、軟面條等易消化主食，減輕胰腺負擔。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

選擇魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等低脂蛋白，每日攝入1-1.2克/公斤體重。避免動(dòng)物內臟、燒烤等高嘌呤食物。

4、補充維生素

適量進(jìn)食西藍花、胡蘿卜等深色蔬菜，補充維生素A/D/E/K等脂溶性維生素。慢性患者需監測脂溶性維生素水平。

戒酒并限制咖啡因攝入，急性發(fā)作期需遵醫囑禁食。定期監測血糖血脂，營(yíng)養支持建議在臨床營(yíng)養師指導下個(gè)性化調整。

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