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小米面怎么做好吃

患者：女，63歲

病情描述:
小米面怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

小米面可以通過(guò)蒸制、煎餅、煮粥、發(fā)酵等方式制作成美味食品，既能保留營(yíng)養又提升口感。

1、蒸制：

將小米面與水按比例調成糊狀，放入蒸鍋蒸15分鐘，制成松軟的小米糕，可搭配紅棗或豆沙增加風(fēng)味。

2、煎餅：

小米面加入雞蛋和蔥花調成面糊，用平底鍋煎至兩面金黃，制成香脆的小米煎餅，適合早餐食用。

3、煮粥：

小米面與大米按1:3比例混合，加水慢火熬煮成粥，口感綿密易消化，適合老人和兒童食用。

4、發(fā)酵：

小米面加入酵母粉發(fā)酵后蒸制，可做成蓬松的小米饅頭，發(fā)酵過(guò)程能提升B族維生素含量。

制作小米面食品時(shí)建議搭配蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白，保證營(yíng)養均衡，腸胃虛弱者應控制單次食用量。

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