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西洋參發(fā)霉了還能吃嗎

患者：女，35歲

病情描述:
西洋參發(fā)霉了還能吃嗎
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陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科

西洋參發(fā)霉后建議不要食用。發(fā)霉的西洋參可能含有霉菌毒素，食用后可能引起胃腸不適、過(guò)敏反應或肝臟損傷。

1、霉菌毒素危害

發(fā)霉西洋參可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，這些毒素耐高溫且難以通過(guò)清洗去除，長(cháng)期攝入會(huì )增加致癌風(fēng)險。

2、消化系統反應

霉變食物會(huì )刺激胃腸黏膜，可能導致惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，對消化功能較弱的人群危害更明顯。

3、過(guò)敏風(fēng)險

霉菌孢子可能引發(fā)過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢、紅腫或呼吸道不適，過(guò)敏體質(zhì)者需特別注意。

4、藥效喪失

霉變會(huì )導致西洋參有效成分分解，不僅失去滋補功效，變質(zhì)產(chǎn)生的物質(zhì)還可能產(chǎn)生副作用。

儲存中藥材應置于陰涼干燥處，使用密封容器，定期檢查是否受潮變質(zhì)，發(fā)現霉變立即丟棄不再使用。

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