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蟹味菇的功效與營(yíng)養

患者:女,39歲

病情描述:
蟹味菇的功效與營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蟹味菇富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、膳食纖維及礦物質(zhì),具有增強免疫力、調節腸道功能、抗氧化和輔助控糖等功效。

1、增強免疫

蟹味菇含有的多糖類(lèi)物質(zhì)能激活巨噬細胞,促進(jìn)免疫球蛋白合成,適合免疫力低下人群食用。

2、腸道調節

其膳食纖維含量較高,可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘,所含低聚糖能增殖腸道有益菌群。

3、抗氧化

菇體中的硒元素和酚類(lèi)化合物能清除自由基,延緩細胞氧化損傷,對預防慢性炎癥有幫助。

4、血糖調控

含有的α-葡聚糖可延緩葡萄糖吸收,配合鉻元素能改善胰島素敏感性,糖尿病患者可適量食用。

建議選擇菌蓋完整、無(wú)酸腐味的鮮品,搭配深色蔬菜烹飪以提升營(yíng)養吸收,腎功能異常者需控制攝入量。

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