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豌豆怎么做好吃

患者：女，42歲

病情描述:
豌豆怎么做好吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豌豆可通過(guò)清炒、煮湯、涼拌、蒸制等方式烹飪，既能保留營(yíng)養又提升口感。豌豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維，適合搭配多種食材。

1、清炒：

熱油爆香蒜末后快炒豌豆，加少量食鹽調味，保持脆嫩口感。搭配胡蘿卜丁或玉米粒增加色彩。

2、煮湯：

豌豆與排骨或雞肉同燉，湯品清甜可口。建議最后10分鐘放入豌豆避免過(guò)軟。

3、涼拌：

焯水后的豌豆拌入香醋、橄欖油，搭配洋蔥絲和彩椒。冷藏后食用更爽口。

4、蒸制：

新鮮豌豆鋪在米飯上同蒸，米香與豆香融合。蒸制能最大限度保留維生素B族。

選擇飽滿(mǎn)鮮綠的豌豆，烹飪前去除老筋。消化不良者可適當延長(cháng)烹飪時(shí)間，搭配生姜幫助消化。

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