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蒜苗的功效作用及禁忌

患者:男,33歲

病情描述:
蒜苗的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蒜苗具有抗菌消炎、促進(jìn)消化、增強免疫力、調節血脂等功效,適量食用有助于健康,但胃潰瘍患者、陰虛火旺者、過(guò)敏體質(zhì)者及術(shù)后恢復期人群需謹慎。

1、抗菌消炎

蒜苗含有大蒜素等活性成分,對多種細菌和病毒有抑制作用,可用于輔助預防呼吸道感染和腸道炎癥。胃腸功能較弱者建議少量食用。

2、促進(jìn)消化

蒜苗中的揮發(fā)性物質(zhì)能刺激胃液分泌,幫助分解油膩食物。慢性胃炎患者應避免空腹食用,以免刺激胃黏膜。

3、增強免疫

富含維生素C和硒元素,有助于提升機體抗病能力??膳c雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用效果更佳。

4、調節血脂

所含硫化物能輔助降低血液粘稠度,對預防動(dòng)脈硬化有一定作用。服用抗凝藥物者需控制攝入量。

日常建議每日食用量不超過(guò)100克,避免與蜂蜜同食,烹飪時(shí)不宜高溫久炒以保留營(yíng)養成分,出現口腔潰瘍或皮膚瘙癢時(shí)應立即停食。

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