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咸肉怎么吃

患者:女,42歲

病情描述:
咸肉怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

咸肉可搭配蔬菜水果、豆制品等食物中和鹽分,高血壓或腎病患者應嚴格控制攝入量,健康人群建議每周食用不超過(guò)兩次。

1、搭配蔬菜

咸肉與西藍花、胡蘿卜等富含膳食纖維的蔬菜同食,有助于減少亞硝酸鹽吸收,烹飪時(shí)建議先焯水去除部分鹽分。

2、結合豆制品

豆腐、腐竹等豆制品含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣,能部分抵消咸肉中鈉離子對血壓的影響,建議采用蒸煮方式減少油脂攝入。

3、控制頻率

健康成人每周攝入咸肉不超過(guò)100克,避免長(cháng)期食用導致鈉攝入超標,食用后需增加飲水量促進(jìn)鈉代謝。

4、特殊人群

心血管疾病患者應避免食用,腎功能不全者須嚴格忌口,孕婦及兒童建議選擇新鮮肉類(lèi)替代腌制食品。

食用咸肉時(shí)建議搭配檸檬水或綠茶,其維生素C和茶多酚能抑制亞硝胺形成,日常飲食仍應以新鮮食材為主。

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