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排骨怎么吃

患者:女,50歲

病情描述:
排骨怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

排骨可以清燉、紅燒、糖醋、椒鹽等方式烹飪,也可以搭配山藥、玉米、蘿卜、蓮藕等食材燉湯,建議根據個(gè)人口味和營(yíng)養需求選擇合適做法,避免過(guò)量攝入油脂。

一、清燉

排骨焯水后加姜片慢燉,保留原汁原味,適合胃腸功能較弱或需控制熱量的人群。

二、紅燒

用醬油和香料燜煮,味道濃郁,烹飪時(shí)建議撇去浮油以減少脂肪攝入。

三、糖醋

酸甜開(kāi)胃的經(jīng)典做法,需注意糖分添加量,糖尿病患者應謹慎食用。

四、椒鹽

油炸后撒椒鹽粉,口感酥脆,高血脂人群應限制食用頻率。

排骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),建議搭配蔬菜均衡食用,高血壓患者烹飪時(shí)需減少鹽量,痛風(fēng)發(fā)作期應避免飲用濃湯。

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