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水果掉地上洗干凈能吃嗎

患者:男,40歲

病情描述:
水果掉地上洗干凈能吃嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

水果掉地上洗干凈后多數情況下可以食用,主要風(fēng)險包括細菌污染、農藥殘留、寄生蟲(chóng)卵附著(zhù)、地面化學(xué)物質(zhì)沾染等。

1、細菌污染

地面可能存在大腸桿菌等致病菌,清水沖洗可去除部分細菌,但表皮破損的水果建議丟棄。

2、農藥殘留

掉落戶(hù)外的水果可能接觸土壤中的農藥,流動(dòng)清水搓洗30秒可減少大部分殘留。

3、寄生蟲(chóng)風(fēng)險

動(dòng)物糞便污染的土壤可能含蛔蟲(chóng)卵,建議去皮或使用果蔬清潔劑浸泡處理。

4、化學(xué)物質(zhì)

柏油路面或清潔劑殘留可能滲透果皮,表面完整的水果經(jīng)沖洗后風(fēng)險較低。

建議優(yōu)先選擇去皮水果,清洗時(shí)使用流動(dòng)清水搓洗,嬰幼兒及免疫力低下者應避免食用掉落超過(guò)5秒的食物。

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