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牛肉的功效作用及營(yíng)養價(jià)值

患者:男,54歲

病情描述:
牛肉的功效作用及營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素,具有增強肌肉、預防貧血、促進(jìn)免疫等功效,適合適量食用以補充營(yíng)養。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白

牛肉中蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求,有助于肌肉合成與組織修復。每100克牛肉約含20克蛋白質(zhì)。

二、血紅素鐵

牛肉是血紅素鐵的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,鐵吸收率顯著(zhù)高于植物性食物,對預防缺鐵性貧血有重要作用。每100克牛肉含鐵3毫克左右。

三、鋅元素

牛肉富含鋅元素,每100克含鋅4-5毫克,鋅參與免疫調節、傷口愈合及味覺(jué)維持等生理功能。

四、B族維生素

牛肉含有豐富維生素B12、B6和煙酸,這些營(yíng)養素參與能量代謝和神經(jīng)系統功能維護。

建議選擇瘦肉部位適量食用,搭配蔬菜水果保證膳食均衡,高尿酸血癥及腎功能不全者需控制攝入量。

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