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全脂牛奶和純牛奶的區別

患者：女，33歲

病情描述:
全脂牛奶和純牛奶的區別
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

全脂牛奶與純牛奶的主要區別在于脂肪含量和加工工藝，全脂牛奶保留天然脂肪成分，純牛奶則可能涵蓋不同脂肪含量的產(chǎn)品。

1、脂肪含量

全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%，未經(jīng)脫脂處理；純牛奶可能包括全脂、低脂或脫脂類(lèi)型，需具體查看包裝標注。

2、營(yíng)養成分

全脂牛奶含脂溶性維生素A、D，熱量較高；純牛奶若為脫脂型，部分維生素會(huì )流失，但蛋白質(zhì)和鈣含量相近。

3、適用人群

全脂牛奶適合兒童、孕婦等需高能量人群；低脂或脫脂純牛奶更適合心血管疾病患者及控脂需求者。

4、加工工藝

全脂牛奶僅經(jīng)巴氏殺菌或滅菌；純牛奶可能額外調整脂肪比例，如均質(zhì)化處理改善口感。

選擇時(shí)需結合營(yíng)養需求，乳糖不耐受者可選擇舒化奶，日常飲用建議查看產(chǎn)品成分表。

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