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堿水面升糖指數高嗎

患者:男,64歲

病情描述:
堿水面升糖指數高嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

堿水面的升糖指數屬于中等偏高范圍,實(shí)際數值受原料配比、加工工藝、食用分量、搭配食材等因素影響。

1、原料配比

使用高筋面粉制作的堿水面升糖指數較高,若添加蕎麥粉或全麥粉可降低升糖指數。

2、加工工藝

面條的糊化程度影響升糖速度,煮制時(shí)間越長(cháng)升糖指數越高,建議控制煮面時(shí)間在5分鐘內。

3、食用分量

單次攝入量超過(guò)100克可能引起血糖明顯波動(dòng),建議糖尿病患者每餐控制在80克以?xún)取?/p>

4、搭配食材

配合高膳食纖維蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食用可延緩血糖上升,推薦搭配西藍花、雞胸肉等食物。

血糖異常人群食用堿水面時(shí)建議監測餐后血糖,優(yōu)先選擇粗糧版本并控制單次攝入量。

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