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李斯特菌最忌三種水果

患者：男，43歲

病情描述:
李斯特菌最忌三種水果
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馬偉 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 全科

李斯特菌感染風(fēng)險較高的水果主要有哈密瓜、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品制作的軟質(zhì)奶酪、預切水果拼盤(pán)三類(lèi)。李斯特菌是一種食源性致病菌，可通過(guò)污染食物導致發(fā)熱、腹瀉甚至腦膜炎，孕婦及免疫力低下者需特別警惕。

1、哈密瓜

哈密瓜表皮褶皺易藏匿細菌，切割時(shí)刀具可能將李斯特菌帶入果肉。建議食用前用流動(dòng)水徹底刷洗表皮，切開(kāi)后盡快食用完畢。

2、軟質(zhì)奶酪

布里奶酪等未經(jīng)高溫消毒的乳制品可能攜帶李斯特菌。孕婦應避免食用，健康人群也需確保奶酪經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理。

3、預切水果

超市預切水果在加工儲存過(guò)程中可能被污染。建議購買(mǎi)完整水果自行處理，切開(kāi)后冷藏不超過(guò)2小時(shí)。

除避免高風(fēng)險食物外，處理生熟食需分開(kāi)案板，冰箱定期清潔消毒，肉類(lèi)蛋類(lèi)徹底煮熟可有效預防李斯特菌感染。

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