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雞蛋營(yíng)養價(jià)值及有什么功效

患者：女，29歲

病情描述:
雞蛋營(yíng)養價(jià)值及有什么功效
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陳健鵬 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 腫瘤科

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵等營(yíng)養素，主要功效有促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、保護視力、增強免疫力和改善貧血。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，有助于肌肉合成和組織修復。

2、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)神經(jīng)系統發(fā)育，改善記憶力，幫助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇。

3、維生素A

雞蛋含有豐富的維生素A，有助于維持正常視覺(jué)功能，促進(jìn)上皮細胞生長(cháng)，增強呼吸道黏膜抵抗力。

4、礦物質(zhì)鐵

蛋黃中的血紅素鐵吸收率高，能預防缺鐵性貧血，改善面色蒼白、乏力等癥狀。

建議每天食用1-2個(gè)雞蛋，搭配蔬菜水果均衡攝入，避免與豆漿同食影響蛋白質(zhì)吸收，對雞蛋過(guò)敏者應避免食用。

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