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奶油的功效作用及食用方法

患者：男，39歲

病情描述:
奶油的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

奶油的主要功效包括提供能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、改善食物口感，適量食用可搭配面包、咖啡或用于烘焙，高脂血癥及肥胖人群需控制攝入量。

1、能量供給

奶油富含飽和脂肪酸，每100克約含350千卡熱量，可作為快速能量來(lái)源，適合體力消耗大的人群。

2、營(yíng)養載體

奶油中的乳脂肪能幫助人體吸收維生素A、D、E、K等脂溶性維生素，提升膳食營(yíng)養利用率。

3、感官提升

奶油特有的乳脂香氣和順滑質(zhì)地能增強食物風(fēng)味，常用于西點(diǎn)制作、湯品增香和咖啡調飲。

4、控制建議

每日攝入量建議不超過(guò)20克，心血管疾病患者應選擇低脂奶油替代品，避免反式脂肪酸含量高的植物奶油。

選擇動(dòng)物奶油時(shí)注意查看乳脂含量標識，開(kāi)封后需冷藏并在3天內使用完畢，乳糖不耐受者可選用發(fā)酵型淡奶油。

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