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基圍蝦怎么做好吃又有營(yíng)養

患者：男，60歲

病情描述:
基圍蝦怎么做好吃又有營(yíng)養
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若想將基圍蝦做得美味又營(yíng)養，可采用清蒸、白灼、油燜、蒜蓉蒸等方法，搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)的食物如西藍花、胡蘿卜、豆腐、紫菜，也可遵醫囑補充鈣片、維生素D、復合維生素、蛋白粉等營(yíng)養素。

一、食物

1. 西藍花

西藍花富含維生素C和膳食纖維，與基圍蝦同食可促進(jìn)鐵吸收。

2. 胡蘿卜

胡蘿卜含β-胡蘿卜素，搭配蝦類(lèi)有助于脂溶性營(yíng)養素吸收。

3. 豆腐

豆腐提供植物蛋白和鈣質(zhì)，與蝦同食可實(shí)現氨基酸互補。

4. 紫菜

紫菜含碘和多種微量元素，適合與蝦類(lèi)制作湯品。

二、藥物

1. 鈣片

鈣片可補充蝦肉中的鈣質(zhì)，但需遵醫囑避免過(guò)量攝入。

2. 維生素D

維生素D有助于鈣質(zhì)吸收，適合與含鈣食物配合使用。

3. 復合維生素

復合維生素可全面補充營(yíng)養，建議在醫生指導下服用。

4. 蛋白粉

蛋白粉能增強蛋白質(zhì)攝入，適用于特殊營(yíng)養需求人群。

處理基圍蝦時(shí)建議保留蝦殼以鎖住鮮味，烹飪時(shí)間控制在3-5分鐘避免營(yíng)養流失，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。

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