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孕婦可以吃皮蛋嗎，對胎兒有影響嗎

患者：女，36歲

病情描述:
孕婦可以吃皮蛋嗎，對胎兒有影響嗎
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王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

孕婦可以少量食用皮蛋，但過(guò)量可能對胎兒發(fā)育有潛在風(fēng)險。皮蛋的主要問(wèn)題在于含鉛量、鈉含量及致病菌污染風(fēng)險，建議選擇無(wú)鉛工藝皮蛋并徹底加熱。

1、鉛暴露風(fēng)險

傳統皮蛋制作可能含微量鉛，長(cháng)期大量攝入可能影響胎兒神經(jīng)系統發(fā)育。建議選擇標注無(wú)鉛工藝的皮蛋，每周食用不超過(guò)1個(gè)。

2、鈉含量過(guò)高

皮蛋鈉含量約為普通雞蛋的5倍，過(guò)量攝入可能加重孕婦水腫或妊娠高血壓癥狀。食用時(shí)可搭配低鈉蔬菜平衡。

3、細菌污染可能

未充分加熱的皮蛋可能攜帶沙門(mén)氏菌，孕婦感染風(fēng)險高于常人。食用前需煮沸15分鐘以上，避免涼拌生食。

4、營(yíng)養吸收干擾

皮蛋中的堿性物質(zhì)可能影響鐵、鈣等營(yíng)養素吸收，貧血孕婦應間隔2小時(shí)再服用補鐵劑。

孕期飲食建議以新鮮食材為主，特殊食品需控制攝入量，出現腹痛腹瀉等癥狀應立即就醫。定期產(chǎn)檢可有效監測胎兒發(fā)育狀況。

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