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豆腐皮怎么吃功效最佳

患者：女，52歲

病情描述:
豆腐皮怎么吃功效最佳
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆腐皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，最佳食用方式有涼拌、清炒、涮煮、卷餡四種，可搭配黑木耳、菠菜、胡蘿卜、雞蛋等食材提升營(yíng)養吸收。

1、涼拌：

用溫水泡發(fā)后切絲，搭配黃瓜絲、香菜等涼拌，保留水溶性維生素，適合夏季開(kāi)胃食用。

2、清炒：

急火快炒搭配西藍花或青椒，高溫短時(shí)烹調減少營(yíng)養流失，促進(jìn)脂溶性維生素吸收。

3、涮煮：

涮火鍋時(shí)最后放入避免久煮，搭配菌菇類(lèi)可提高膳食纖維攝入，注意控制湯底鹽分。

4、卷餡：

包裹肉糜或蔬菜蒸制，蛋白質(zhì)互補作用提升吸收率，避免高溫油炸破壞營(yíng)養。

建議選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的無(wú)添加豆腐皮，痛風(fēng)患者需控制攝入量，日?？奢啌Q不同烹飪方式保持營(yíng)養均衡。

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