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香椿能和辣椒一起炒嗎

病情描述:
香椿能和辣椒一起炒嗎
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

香椿能和辣椒一起炒,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),但需注意體質(zhì)敏感者可能出現(xiàn)胃腸不適。

1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

香椿富含維生素C和鈣,辣椒含辣椒素和維生素A,兩者搭配可提升菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、風(fēng)味協(xié)調(diào)

香椿的特殊香氣與辣椒的辛辣味能形成獨(dú)特風(fēng)味層次,適合喜歡重口味的人群。

3、食用禁忌

胃腸功能較弱者需謹(jǐn)慎,辣椒可能刺激胃黏膜,香椿含亞硝酸鹽需焯水處理。

4、烹飪建議

建議先焯燙香椿去除亞硝酸鹽,辣椒后放避免過火,控制油溫避免營(yíng)養(yǎng)流失。

上火體質(zhì)者應(yīng)減少辣椒用量,搭配清淡食材平衡膳食,出現(xiàn)不適立即停食。

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