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蛤蜊怎么吃

患者:女,37歲

病情描述:
蛤蜊怎么吃
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蛤蜊可以清蒸、爆炒、煮湯、涼拌等方式食用,建議徹底加熱殺菌,避免生食引發(fā)胃腸不適。

1、清蒸

新鮮蛤蜊吐沙后直接蒸制,能最大限度保留鮮味和營(yíng)養,適合搭配姜絲或蒜蓉去腥。

2、爆炒

熱油快速翻炒蛤蜊至開(kāi)口,可加入辣椒、九層塔等調料,注意烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)以免肉質(zhì)變硬。

3、煮湯

蛤蜊與豆腐、冬瓜等食材同煮,湯汁鮮美且富含鈣質(zhì),建議煮沸后繼續燉煮5分鐘確保安全。

4、涼拌

焯熟蛤蜊肉搭配香菜、檸檬汁等調味,適合夏季開(kāi)胃菜,需確保蛤蜊新鮮且完全熟透。

食用前需充分吐沙處理,過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應少量食用,出現皮疹腹瀉需及時(shí)就醫。

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