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多春魚(yú)的功效作用及食用方法

患者：女，49歲

病情描述:
多春魚(yú)的功效作用及食用方法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多春魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有促進(jìn)腦發(fā)育、保護心血管、改善皮膚健康等功效，可清蒸、香煎或烤制食用。

1、促進(jìn)腦發(fā)育

多春魚(yú)含有豐富DHA和EPA，有助于嬰幼兒神經(jīng)系統發(fā)育及成人認知功能維持，適合孕期女性和兒童適量食用。

2、保護心血管

不飽和脂肪酸可降低血液黏稠度，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險，中老年人每周食用2-3次有助于維護心臟健康。

3、改善皮膚

維生素E和硒元素具有抗氧化作用，能延緩皮膚衰老，青春期人群適量食用可減少痤瘡發(fā)生概率。

4、補充營(yíng)養

鈣、磷等礦物質(zhì)含量較高，對骨骼生長(cháng)和肌肉收縮有積極作用，術(shù)后恢復期患者可將其作為蛋白質(zhì)補充來(lái)源。

建議選擇魚(yú)眼清澈、腹部完整的新鮮多春魚(yú)，烹飪時(shí)控制用油量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀(guān)察有無(wú)皮疹等不良反應。

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