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多春魚(yú)的功效作用與吃法

患者:女,36歲

病情描述:
多春魚(yú)的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多春魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及鈣質(zhì),具有促進(jìn)大腦發(fā)育、保護心血管、增強骨密度等功效,常見(jiàn)吃法包括香煎、清蒸、炭烤及制作壽司。建議選擇新鮮或冷凍保存的魚(yú)體,避免高溫長(cháng)時(shí)間烹飪以保留營(yíng)養。

1、健腦益智

多春魚(yú)富含DHA和EPA,有助于嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育及延緩成人認知衰退。每周食用2-3次可配合深綠色蔬菜提升吸收率。

2、護心血管

Omega-3脂肪酸可降低甘油三酯水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。適合與橄欖油搭配低溫烹調,避免油炸破壞營(yíng)養成分。

3、強健骨骼

每100克含鈣量超過(guò)普通魚(yú)類(lèi),連骨食用效果更佳。乳糖不耐受人群可將其作為補鈣替代來(lái)源。

4、改善貧血

血紅素鐵含量較高,配合維生素C豐富的彩椒或檸檬汁食用,能提升鐵元素吸收效率。

處理時(shí)需清除內臟保留魚(yú)籽,痛風(fēng)患者應控制攝入量。建議采用錫紙包裹烘烤方式,既能鎖住汁液又可減少油煙產(chǎn)生。

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