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吃豬油有什么好處

患者：女，29歲

病情描述:
吃豬油有什么好處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用豬油可提供能量、促進(jìn)脂溶性維生素吸收、增強食物風(fēng)味、維持細胞膜結構。豬油主要成分為飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸，適合高溫烹飪，但需控制攝入量以避免心血管風(fēng)險。

1、供能作用

豬油熱量較高，每克提供約9千卡能量，可作為體力勞動(dòng)者或寒冷環(huán)境的快速能量來(lái)源。

2、營(yíng)養載體

所含脂肪能幫助人體吸收維生素A、D、E、K等脂溶性維生素，提高胡蘿卜素等植物營(yíng)養素利用率。

3、風(fēng)味提升

豬油特有的芳香物質(zhì)能顯著(zhù)改善食物口感，傳統中式點(diǎn)心與菜肴常借助豬油提升風(fēng)味層次。

4、細胞維護

脂肪酸參與構建細胞膜與神經(jīng)髓鞘，其中油酸等成分對維持皮膚屏障功能具有積極作用。

建議將豬油攝入量控制在每日油脂總量的三分之一以下，搭配橄欖油等不飽和脂肪酸來(lái)源，高血壓及高血脂人群應減少食用頻率。

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