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吃大閘蟹有什么好處

患者：女，31歲

病情描述:
吃大閘蟹有什么好處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用大閘蟹可補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鋅、硒等營(yíng)養素，有助于改善貧血、增強免疫力、促進(jìn)傷口愈合及抗氧化。需注意過(guò)敏體質(zhì)、高尿酸血癥及胃腸功能較弱者應謹慎食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

大閘蟹富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克蟹肉含蛋白質(zhì)約15克，可幫助維持肌肉組織修復和免疫功能。適合術(shù)后恢復期或蛋白質(zhì)需求較高人群。

2、維生素B12

蟹肉中維生素B12含量突出，有助于紅細胞生成和神經(jīng)系統健康。缺乏維生素B12可能導致巨幼細胞性貧血，素食者可適量通過(guò)蟹肉補充。

3、礦物質(zhì)鋅

蟹肉含鋅量超過(guò)多數肉類(lèi)，鋅元素對味覺(jué)敏感度、免疫細胞活性及男性生殖功能具有調節作用。缺鋅人群可能出現傷口愈合延遲或反復感染。

4、抗氧化物質(zhì)

蟹殼中的蝦青素和蟹黃中的硒具有抗氧化特性，可中和自由基對細胞的損傷。但蟹黃膽固醇含量較高，心血管疾病患者應控制食用量。

建議搭配姜醋驅寒并平衡寒性，避免與柿子、濃茶同食影響消化。急性胰腺炎、痛風(fēng)發(fā)作期及孕婦應遵醫囑控制攝入。

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