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蛋清是黃色正常嗎

患者：女，54歲

病情描述:
蛋清是黃色正常嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蛋清呈黃色可能由飼料色素沉積、雞蛋存放時(shí)間過(guò)長(cháng)、細菌污染、肝膽疾病等原因引起，需結合具體情況判斷。

1. 飼料影響

雞飼料中含玉米或胡蘿卜素等色素時(shí)，可能導致蛋清輕微發(fā)黃，屬于正?，F象，無(wú)須特殊處理。

2. 存放時(shí)間

雞蛋存放超過(guò)3周后，蛋清黏稠度增加可能出現淡黃色，建議冷藏保存并在保質(zhì)期內食用。

3. 細菌污染

沙門(mén)氏菌等微生物污染會(huì )導致蛋清變黃渾濁，伴有異味，需立即丟棄并徹底清潔接觸容器。

4. 疾病關(guān)聯(lián)

肝膽疾病可能導致膽紅素代謝異常，使蛋清呈異常黃色，通常伴隨皮膚黃染、尿液加深等癥狀，需就醫檢查肝功能。

若蛋清黃色伴隨異味、質(zhì)地異?；蛏眢w不適，建議停止食用并及時(shí)就醫排查病理因素，日常選擇新鮮雞蛋并冷藏保存。

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