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常吃牛肉湯有什么危害

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常吃牛肉湯有什么危害
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期大量飲用牛肉湯可能增加胃腸負擔、誘發(fā)痛風(fēng)、升高膽固醇水平及導致鈉攝入過(guò)量，建議控制食用頻率并搭配蔬菜水果均衡飲食。

1、胃腸負擔

牛肉湯高脂高蛋白特性可能延緩胃排空，長(cháng)期過(guò)量飲用易引發(fā)腹脹、消化不良。日?？筛臑樯倭糠执物嬘?，搭配山楂、陳皮等助消化食材。

2、痛風(fēng)風(fēng)險

長(cháng)時(shí)間熬煮會(huì )使湯中嘌呤濃度顯著(zhù)升高，可能誘發(fā)高尿酸血癥。痛風(fēng)患者應避免飲用，普通人群每周不超過(guò)2次，可配合多飲水促進(jìn)代謝。

3、膽固醇升高

牛骨骨髓溶解的飽和脂肪酸可能影響血脂代謝，增加動(dòng)脈硬化風(fēng)險。建議選擇瘦肉熬湯，同時(shí)增加燕麥、深海魚(yú)類(lèi)等富含不飽和脂肪酸的食物。

4、鈉超標

餐館牛肉湯常含大量食鹽，長(cháng)期過(guò)量攝入可能升高血壓。自制時(shí)可使用菌菇、海帶等天然鮮味食材替代部分鹽分，高血壓患者更需嚴格控制攝入量。

飲用牛肉湯時(shí)建議撇去表面浮油，搭配蘿卜、蓮藕等膳食纖維豐富的蔬菜，并保持每周運動(dòng)3次以上以促進(jìn)代謝平衡。

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