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吃蕓豆有什么好處

患者：女，37歲

病情描述:
吃蕓豆有什么好處
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蕓豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族等營(yíng)養素，適量食用有助于控制血糖、改善胃腸功能、促進(jìn)心血管健康、輔助體重管理。

1、控制血糖

蕓豆的低升糖指數與緩釋碳水化合物特性可平穩餐后血糖，適合糖尿病患者作為主食替代。

2、改善胃腸

所含膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，每100克蕓豆提供約8克纖維素，有助于緩解功能性便秘。

3、保護心血管

鉀鎂元素協(xié)同調節血壓，皂苷類(lèi)物質(zhì)可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

4、輔助減重

高蛋白高纖維組合延長(cháng)飽腹感，其抗性淀粉減少熱量吸收，適合作為減脂期優(yōu)質(zhì)碳水來(lái)源。

建議將蕓豆提前浸泡并徹底烹煮以消除凝集素毒性，腎功能異常者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應少量嘗試。

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