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吃午餐肉有什么功效

患者：男，33歲

病情描述:
吃午餐肉有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

午餐肉主要提供蛋白質(zhì)、脂肪和部分礦物質(zhì)，適量食用可幫助補充能量，但營(yíng)養價(jià)值低于新鮮肉類(lèi)，長(cháng)期過(guò)量可能增加鈉攝入超標風(fēng)險。

1、補充蛋白質(zhì)

午餐肉含豬肉、淀粉等原料，每100克約含10克蛋白質(zhì)，可作為膳食蛋白來(lái)源之一，但生物利用率低于新鮮肉類(lèi)。

2、提供能量

脂肪含量通常達15%-20%，能快速滿(mǎn)足熱量需求，適合體力消耗較大時(shí)應急食用，但飽和脂肪酸比例較高。

3、含礦物質(zhì)

加工過(guò)程中添加的磷酸鹽可提供磷元素，原料中的血紅素鐵也部分保留，但鈉含量往往超過(guò)800毫克/100克。

4、便捷性

開(kāi)罐即食的特性適合戶(hù)外活動(dòng)等特殊場(chǎng)景，但維生素和膳食纖維幾乎不存在，不能替代新鮮食材。

建議選擇低鈉配方，搭配蔬菜水果食用，每周攝入不超過(guò)2次。高血壓或腎病患者應嚴格控制食用量。

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