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吃彩椒有什么功效

患者：女，38歲

病情描述:
吃彩椒有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

彩椒富含維生素C、胡蘿卜素及膳食纖維，主要功效有抗氧化、改善視力、促進(jìn)消化、增強免疫力。適量食用有助于降低慢性病風(fēng)險，但需注意過(guò)敏體質(zhì)者慎食。

1、抗氧化

彩椒含豐富維生素C和類(lèi)胡蘿卜素，能中和自由基，延緩細胞衰老。紅椒中番茄紅素含量較高，對預防心血管疾病有一定幫助。

2、護眼

橙黃色彩椒富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，可過(guò)濾藍光保護視網(wǎng)膜。長(cháng)期用眼人群適量食用有助于緩解視疲勞。

3、促消化

彩椒膳食纖維含量達2克/100克，能刺激胃腸蠕動(dòng)。其特有的辣椒素衍生物可溫和促進(jìn)消化液分泌，改善功能性消化不良。

4、增強免疫

維生素C含量是橙子的2倍以上，有助于白細胞功能維持。彩椒中的槲皮素等植物化合物具有抗炎作用，可輔助提升呼吸道防御能力。

建議選擇表皮光滑飽滿(mǎn)的新鮮彩椒，避免高溫長(cháng)時(shí)間烹飪。每日攝入100-150克為宜，胃腸敏感者建議去皮后食用。

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