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香椿芽的儲存方法

患者：女，35歲

病情描述:
香椿芽的儲存方法
共1個(gè)回答
王杰 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

香椿芽的儲存方法主要有冷藏保鮮、冷凍保存、鹽漬處理和曬干保存。

1、冷藏保鮮：

將新鮮香椿芽洗凈瀝干，用廚房紙包裹后放入保鮮袋，冷藏可保存3-5天。

2、冷凍保存：

焯水30秒后過(guò)冷水，擠干水分分裝密封，冷凍可保存6個(gè)月以上。

3、鹽漬處理：

按重量10%比例加鹽揉搓，裝瓶壓實(shí)密封，陰涼處可儲存2-3個(gè)月。

4、曬干保存：

焯水后平鋪晾曬至完全干燥，密封避光保存可達1年，使用前需泡發(fā)。

儲存前注意剔除老莖爛葉，不同保存方式適合不同食用需求，建議根據使用頻率選擇合適方法。

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