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無(wú)糖壓縮餅干熱量高嗎

患者：女，28歲

病情描述:
無(wú)糖壓縮餅干熱量高嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

無(wú)糖壓縮餅干的熱量通常較高。雖然不含添加糖，但主要成分如小麥粉、油脂等仍提供大量能量，實(shí)際熱量受到原料配比、加工工藝、膳食纖維含量、油脂類(lèi)型等因素影響。

1. 原料配比

小麥粉等碳水化合物占比高的原料會(huì )顯著(zhù)增加熱量，部分產(chǎn)品會(huì )添加堅果碎進(jìn)一步提升能量密度。

2. 加工工藝

高壓壓縮工藝使單位體積內聚集更多營(yíng)養成分，相同重量下熱量比普通餅干更高。

3. 膳食纖維

部分品牌會(huì )添加抗性糊精等膳食纖維，雖不產(chǎn)生熱量但可能影響總能量吸收率。

4. 油脂類(lèi)型

使用椰子油等飽和脂肪酸含量高的油脂時(shí)，熱量值會(huì )比含不飽和脂肪酸的產(chǎn)品更高。

建議控制單次食用量，搭配蔬菜水果平衡營(yíng)養攝入，運動(dòng)人群可酌情作為能量補充食品。

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