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咸鴨蛋的營(yíng)養價(jià)值

患者：女，63歲

病情描述:
咸鴨蛋的營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

咸鴨蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，適量食用有助于補充營(yíng)養。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

咸鴨蛋蛋白質(zhì)含量較高，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉和組織修復。

2、卵磷脂

蛋黃中含有豐富卵磷脂，具有乳化作用，可幫助脂類(lèi)代謝，對神經(jīng)系統發(fā)育有一定益處。

3、維生素A

咸鴨蛋維生素A含量突出，每100克約含300微克視黃醇當量，有助于維持正常視覺(jué)功能和皮膚健康。

4、礦物質(zhì)

富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中鈣含量約為普通雞蛋的2倍，但鈉含量較高需注意控制攝入量。

建議高血壓患者限制食用頻率，健康人群每周食用不超過(guò)3枚，搭配新鮮蔬菜水果更利于營(yíng)養均衡。

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