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腦出血病人營(yíng)養餐食譜

患者：男，42歲

病情描述:
腦出血病人營(yíng)養餐食譜
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邵自強 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 神經(jīng)內科

腦出血病人恢復期可適量吃西藍花、鮭魚(yú)、燕麥、獼猴桃等食物，也可遵醫囑使用腸內營(yíng)養粉劑、蛋白粉、復合維生素片、乳清蛋白等營(yíng)養補充劑。建議在醫生或營(yíng)養師指導下制定個(gè)體化食譜，兼顧營(yíng)養均衡與吞咽功能評估。

一、食物

1. 西藍花

富含維生素K和抗氧化物質(zhì)，有助于血管修復，需焯熟后切碎以適應吞咽功能。

2. 鮭魚(yú)

含優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽3脂肪酸，可減少炎癥反應，建議清蒸或做成魚(yú)茸。

3. 燕麥

提供膳食纖維和慢吸收碳水化合物，維持血糖穩定，可煮成糊狀食用。

4. 獼猴桃

高維生素C含量促進(jìn)鐵吸收，去皮搗泥后食用，注意避免過(guò)酸刺激。

二、藥物

1. 腸內營(yíng)養粉劑

適用于吞咽障礙患者，提供全面均衡營(yíng)養，需經(jīng)鼻飼管或造瘺管給予。

2. 蛋白粉

補充優(yōu)質(zhì)蛋白幫助組織修復，選擇乳清蛋白或大豆分離蛋白制劑。

3. 復合維生素片

含B族維生素和微量元素，改善神經(jīng)代謝功能，注意劑量控制。

4. 乳清蛋白

易消化吸收的蛋白質(zhì)來(lái)源，可加入流質(zhì)飲食，需監測腎功能。

腦出血患者飲食應遵循低鹽低脂原則，根據吞咽功能調整食物質(zhì)地，少食多餐，定期監測營(yíng)養指標并調整方案。

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