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炒雞蛋的營(yíng)養價(jià)值

患者：女，55歲

病情描述:
炒雞蛋的營(yíng)養價(jià)值
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

炒雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵等營(yíng)養素，適量食用有助于補充營(yíng)養、促進(jìn)細胞修復和保護視力。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白質(zhì)含有人體必需的全部氨基酸，生物利用度高，可作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

2、卵磷脂

蛋黃中的卵磷脂有助于降低膽固醇，促進(jìn)神經(jīng)系統發(fā)育和大腦功能。

3、維生素A

雞蛋含豐富維生素A原，有助于維持正常視覺(jué)功能和上皮組織健康。

4、礦物質(zhì)鐵

蛋黃中的鐵元素含量較高，適量食用可幫助預防缺鐵性貧血。

建議搭配蔬菜水果均衡食用，避免高溫長(cháng)時(shí)間烹飪導致?tīng)I養流失，高膽固醇人群需控制攝入量。

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