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補血烏雞湯的正確燉法

患者:女,27歲

病情描述:
補血烏雞湯的正確燉法
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

補血烏雞湯可通過(guò)搭配當歸、黃芪、紅棗等食材燉煮,有助于改善氣血不足。

烏雞本身富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,搭配當歸能促進(jìn)血液循環(huán),黃芪可增強免疫力,紅棗則能補中益氣。燉煮前需將烏雞焯水去除血沫,藥材洗凈后與烏雞一同放入砂鍋,加水沒(méi)過(guò)食材,大火煮沸后轉小火慢燉1-2小時(shí)。出鍋前加入少量鹽調味,避免過(guò)早加鹽導致肉質(zhì)變柴。使用砂鍋能更好保留營(yíng)養,避免金屬鍋具與藥材發(fā)生反應。經(jīng)期女性或術(shù)后體虛者可每周飲用1-2次,但陰虛火旺者應減少黃芪用量。

飲用時(shí)建議搭配新鮮蔬菜水果,避免與濃茶、咖啡同食影響鐵吸收。

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