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膽結石一日三餐食譜

患者:男,55歲

病情描述:
膽結石一日三餐食譜
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咸國哲 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 肝膽外科

膽結石患者一日三餐應以低脂、高纖維、易消化的食物為主,避免高膽固醇和刺激性食物。

早餐可選擇燕麥粥搭配水煮蛋和蒸南瓜,燕麥富含膳食纖維有助于促進(jìn)膽汁排泄,水煮蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白但需控制蛋黃攝入量,南瓜易消化且含果膠保護胃腸黏膜。午餐推薦清蒸魚(yú)配糙米飯和焯拌西藍花,魚(yú)類(lèi)優(yōu)選低脂品種如鱸魚(yú)或鱈魚(yú),糙米保留更多B族維生素,西藍花含硫化物幫助肝臟解毒。晚餐建議食用小米山藥粥與涼拌木耳,小米和山藥健脾養胃,木耳富含可溶性膳食纖維輔助降低膽固醇。加餐可選蘋(píng)果或獼猴桃等低糖水果,避免榴蓮、芒果等高脂高糖品種。烹飪方式以蒸煮燉為主,禁用油炸、油煎,每日食用油不超過(guò)25克,食鹽控制在5克以?xún)?。需規律進(jìn)食避免空腹時(shí)間過(guò)長(cháng),每餐七分飽為宜。

膽結石患者應保持每日飲水2000毫升以上,適度運動(dòng)幫助膽汁排空,定期復查超聲監測結石變化。

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