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補蛋白最快的十種食物

患者:女,35歲

病情描述:
補蛋白最快的十種食物
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

補蛋白最快的十種食物包括雞蛋、雞胸肉、瘦牛肉、三文魚(yú)、希臘酸奶、奶酪、藜麥、扁豆、杏仁和豆腐。

雞蛋和雞胸肉是動(dòng)物蛋白的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,含有全部必需氨基酸且吸收率高。瘦牛肉除蛋白質(zhì)外還富含鐵和鋅。三文魚(yú)提供優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸。希臘酸奶經(jīng)過(guò)過(guò)濾濃縮,蛋白質(zhì)含量是普通酸奶的兩倍。奶酪作為乳制品濃縮物,每100克可提供20-30克蛋白質(zhì)。藜麥是罕見(jiàn)的全蛋白谷物,適合素食者補充蛋白。扁豆作為豆類(lèi)代表,蛋白質(zhì)含量可達25%且富含膳食纖維。杏仁等堅果除蛋白質(zhì)外含有健康不飽和脂肪酸。豆腐作為大豆制品,蛋白質(zhì)消化率超過(guò)90%,且含大豆異黃酮等活性成分。

日常飲食中可交替選擇這些食物,乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶酪或希臘酸奶,痛風(fēng)患者需控制豆制品和海鮮攝入量。

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