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豆渣有營(yíng)養價(jià)值嗎

病情描述:
豆渣有營(yíng)養價(jià)值嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆渣富含膳食纖維、植物蛋白、礦物質(zhì)和維生素B族等營(yíng)養成分，具有促進(jìn)消化、調節血脂、增強飽腹感等健康價(jià)值。

1、膳食纖維

豆渣中不溶性膳食纖維含量高，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助預防便秘，降低結腸疾病風(fēng)險。

2、植物蛋白

含優(yōu)質(zhì)植物蛋白且脂肪含量低，適合素食者補充蛋白質(zhì)，有助于肌肉組織和細胞修復。

3、礦物質(zhì)

富含鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，鈣質(zhì)有助于骨骼健康，鐵元素可改善缺鐵性貧血癥狀。

4、維生素B族

含硫胺素、核黃素等B族維生素，參與能量代謝，維持神經(jīng)系統功能正常運作。

建議將豆渣與主食搭配食用，可制作豆渣餅、豆渣饅頭等，避免過(guò)量攝入導致胃腸不適。

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