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脂溶性維生素有哪些?

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脂溶性維生素有哪些?
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

脂溶性維生素主要包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K四種。

1、維生素A

維生素A又稱(chēng)視黃醇，主要存在于動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、乳制品中，植物中的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A。維生素A參與視覺(jué)功能維持，缺乏可能導致夜盲癥；促進(jìn)上皮細胞生長(cháng)，缺乏時(shí)可能出現皮膚干燥、毛囊角化；還具有調節免疫功能的作用。維生素A過(guò)量攝入可能引起中毒，表現為頭痛、惡心等癥狀。

2、維生素D

維生素D包括D2和D3兩種形式，可通過(guò)陽(yáng)光照射皮膚合成或從魚(yú)類(lèi)、蛋黃等食物中獲取。維生素D主要促進(jìn)鈣磷吸收，維持骨骼健康，缺乏可能導致佝僂病或骨質(zhì)疏松；近年研究發(fā)現其還具有調節免疫、抗炎等作用。長(cháng)期過(guò)量補充可能導致血鈣升高、軟組織鈣化等不良反應。

3、維生素E

維生素E是一類(lèi)具有抗氧化作用的生育酚化合物，廣泛存在于植物油、堅果、種子中。維生素E能清除自由基，保護細胞膜免受氧化損傷；維持生殖系統正常功能；缺乏可能導致神經(jīng)系統病變。維生素E相對安全，但極高劑量可能干擾維生素K代謝。

4、維生素K

維生素K包括K1和K2兩種形式，K1存在于綠葉蔬菜中，K2由腸道細菌合成。維生素K是凝血因子合成必需的輔因子，缺乏可能導致凝血功能障礙；近年研究發(fā)現其還參與骨代謝調節。新生兒易出現維生素K缺乏，需常規補充；華法林抗凝治療患者需注意維生素K攝入穩定。

脂溶性維生素在體內可儲存，過(guò)量攝入易蓄積中毒，建議通過(guò)均衡飲食獲取，避免盲目補充。日?？蛇m量食用動(dòng)物肝臟、深海魚(yú)、堅果、綠葉蔬菜等富含脂溶性維生素的食物，烹飪時(shí)搭配油脂有助于吸收。特殊人群如孕婦、嬰幼兒、老年人或存在吸收障礙疾病者，應在醫生指導下科學(xué)補充。若出現相關(guān)缺乏癥狀，應及時(shí)就醫檢查，不可自行大劑量服用補充劑。

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