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痛風(fēng)可以吃筍嗎

患者：男，40歲

病情描述:
痛風(fēng)能吃筍嗎
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楊鐵生 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 風(fēng)濕免疫科

痛風(fēng)患者可以適量食用鮮筍，但需避免大量進(jìn)食或選擇腌制筍類(lèi)。鮮筍嘌呤含量中等，而腌制筍類(lèi)鈉含量較高可能誘發(fā)尿酸升高。

1、嘌呤含量

鮮筍每100克含嘌呤約50毫克，屬于中等嘌呤食物，急性發(fā)作期應限制食用，緩解期每日建議不超過(guò)50克。

2、腌制風(fēng)險

腌筍加工過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽，且鈉含量超過(guò)鮮筍10倍以上，可能抑制尿酸排泄，建議選擇新鮮水煮筍。

3、營(yíng)養搭配

筍類(lèi)富含膳食纖維和鉀元素，與低脂牛奶或雞蛋同食可減少嘌呤吸收，避免與海鮮、動(dòng)物內臟同餐食用。

4、個(gè)體差異

對筍類(lèi)敏感者食用后可能出現尿酸波動(dòng)，建議首次嘗試后監測24小時(shí)尿酸值，合并腎結石者需謹慎食用。

痛風(fēng)患者日常應保持每日2000毫升飲水，優(yōu)先選擇冬瓜、黃瓜等低嘌呤蔬菜，若食用筍類(lèi)后關(guān)節疼痛加重需及時(shí)就醫。

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